Описание
Пельмени “Домашние” автоматической лепки
Пакет, 400 г Мы поставили задачу: воспроизвести нашу легендарную рецептуру на автоматической линии, ничего не меняя в составе. Это потребовало 20 пробных замесов и месяцев настройки оборудования. Теперь у нас получились пельмени с тем самым вкусом, но в формате «бери больше — плати меньше». · Для чего: ежедневные обеды и ужины, большая семья, когда нужно сытно и быстро. · Почему они выгоднее: автоматическая формовка быстрее, упаковка проще, а состав — без компромиссов. · Цена: доступнее за счёт технологии и фасовки. Никакой экономии на мясе! —
Как мы добились того же состава при машинной лепке. Когда мы решили запустить автоматическую линию, то сразу отказались от упрощения рецептуры. Всё тесто и фарш — по оригинальной рецептуре «От Кугаевского». Проблема была в том, что машинная формовка требует чуть иной текстуры теста и фарша, иначе пельмень рвётся или получается «не тот». Мы провели 20 тестовых замесов, каждый раз корректируя параметры, пока не добились идеального совпадения вкуса и текстуры с ручной лепкой. Теперь в «Сытных» ровно то же мясо, те же специи, тот же домашний вкус — просто форма чуть плотнее, а защип не ручной. Разницу создаёт только технология, а не состав.
С любовью слепленные пельмени, как у бабушки – с сочной начинкой и нежным тестом.
Состав:
Мука (высший сорт)
Свиной окорок
Мраморная говядина
Лук репчатый
Соль
Масло растительное
Перец черный молотый
Яйцо куриное столовое отборной категории
Классическое сочетание свинины и говядины делает фарш невероятно сочным и ароматным. Упругое тесто из отборной муки идеально держит форму, а щепотка черного перца добавляет пикантности. Эти пельмени – как из детства: простые, сытные и по-настоящему вкусные.
Лучше всего подавать со сметаной, сливочным маслом или горчицей – и наслаждаться уютным вкусом домашней кухни!
